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Michael: Classic音楽,Lute,宇宙

クラシック音楽とリュート、宇宙・科学 etc

冬に食べたいもの  

単に食いしん坊の話で恐縮^^ 寒くなると好きな海の食材がでてくる、 
幼少の頃、初めて食べたチーズと生牡蛎には「オエッ」っときたのを思い出す^^、味が濃すぎる、おまけに牡蛎はおもいきり磯臭い・・;
でも、いつの間にか好物になっていた、「美味いと不味いは紙一重」という話を書いたことがあるが、それほどきわどい食材がヤミツキになったりする^^

まず、殻付きのでっかい牡蛎が食べたい、シンプルに焼き牡蛎などいいかな、
kaki_20191126084511f72.jpg

カニは味ではガザミ(ワタリガニ)が一番、泳ぐカニで足は薄いヒレ状で肉はないけど、胴体の付け根に十分肉がある、ミソもいけるし、卵を持った雌は最高、
gazami01.jpg
you tube:泳ぐワタリガニ
なお、潮干狩りのとき海岸で捕まえられるイシガニも小型だが近い仲間で味は抜群、
isigani.jpgイシガニ
(*東日本大震災では津波が海岸に土砂を運び仙台湾南部に広く泥が堆積した、ガザミは泥混じりの浜に生息するため、翌2012年から急増し、2015年に漁獲量が全国1位となったそうだ、こんな激変も災害の規模を物語っている)

サバは昭和の食卓でお馴染みの魚だった、
saba_20191126084513f65.jpg
醤油の甘煮や、味噌煮、これも飽きない味、
saba02.jpg
酢に漬けたしめ鯖は小鯛の笹漬けにも劣らず好きかな・・すぐにでも食べたい、
simezaba03.jpgsasazuke 02

フグはさっぱりして食べやすいが、特別美味しいと思ったことはない、
いつも桑名まで行きながらまっすぐ帰ってくるが、ちょっと鮮魚店に寄ってみたい^^

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category: 時事・雑記

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