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Michael: Classic音楽,Lute,宇宙

クラシック音楽とリュート、宇宙・科学 etc

他人すき焼き  

親子丼の鶏肉を牛肉(又は豚肉)に替えたのを「他人丼」と言う、
これが結構美味しく、家でも作ることがある、他人丼と呼ぶのは西日本で、関東では「開化丼」と呼び、文明開化に由来するとされる。 
tanindon.jpg参考画像:他人丼
ほか、鴨肉を鶏卵でとじたのを「いとこ丼」という、

昔、うちではすき焼きを作るとき、牛肉が足りないと思ったら、冷凍の豚肉で補充することがあった、「他人すき焼き」になる、お客さんに出すわけじゃなし、何をしてもいい^^
sukiyaki.jpg
先日、息子が帰宅して久しぶりにそんな状況になった、
漫画「ちびまる子ちゃん」の家でもこんなすき焼きが登場し、親しみをおぼえたのである、
chibimaruko.jpg
you tube:まる子 貧乏話 下
まあ、味付けしだいで美味しくなるのだが、牛とは違う豚肉の歯応えも変化があってわるくない、どっちに当たったっていい^^
一方、めったにないことで・・
職場の宴会で貯まった会費を使い切ろうと、松茸入りすき焼きもやった、
matutake.jpg参考画像
当然、牛100%、持ち帰り松茸ご飯付き^^;

ところで、すき焼きにシュンギクを入れるかどうかで、好みが分かれるかもしれない、香りと苦味が結構強く、魚介類の鍋にはよく合うと思うが、
syungiku.jpg
うちでは甘味のすき焼きに風味のアクセントになって良い、と好んで入れている。

おまけ:久しぶりに笑った第321話
maruko.jpg
you tube:「まる子、別荘へのあこがれ」

ご覧いただき、ありがとうございました。
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category: 昭和の記憶

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コメント

おはようございます。

たまにこちらの食堂でも
開化丼
というメニューを見かけますが
津軽は豚肉に卵が多いような。

家族での鍋
この季節は和気藹々と
いいものですね。

朝弁 #- | URL
2020/02/15 07:52 | edit

朝弁さん こんにちは

東北も「開化丼」なんですね、
豚肉を煮込んだ食感がすきなので、こちらも作ってみたいです。

うちの食卓、何を作っても黙々と食べちゃいます^^;

michael #xNtCea2Y | URL
2020/02/15 13:03 | edit

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